空气炸锅炸粿肉

第二次用空气炸锅炸粿肉，一步成功！

潮汕粿肉是潮汕人无法割舍的一种小吃，也是作为潮汕比较有代表性的美食之一，特别是在棉湖，逢年过节，或者上餐厅酒店，多少都会上这么一道菜。
它是由腐膜（超薄豆腐皮）包裹着猪肉、马蹄、葱白、番薯粉、调味料（川椒粉、盐等），做成的美食。

按老传统，吃的时候，是将制作好的粿肉切成小段，用油炸至金黄即可。

今天重点是用空气炸锅来代替这个油炸的过程。下吹风式结构，下置3D热风系统，不挂油低脂更健康。

用料  

空气炸锅炸粿肉的做法  

1. 粿肉切成小段

2. 空气炸锅预热6分钟

3. 把粿肉一块块放入东菱空气炸锅（尽量不重叠，不挨着，防止粘住），这次有点多，我分成两锅炸（切记不加锡纸、不加硅油纸）

4. 设置200度空气炸模式26分钟

5. 中途大约10分钟左右翻一遍

6. 盖上盖子

7. 第一锅24分钟上色刚刚好，第二锅可能余热更足，20分钟就ok了

8. 蘸上桔油，金黄的粿肉带着一点桔子的香甜，咬一口，外皮酥脆，里面香嫩可口，无论是下酒还是做下饭菜，都是一种舌尖上的享受！

小贴士

可以完全无油炸，也可以预热后，在炸篮底部刷点油，不粘效果更好