武汉烧虾子撮虾子

用料  

武汉烧虾子撮虾子的做法  

1. 今天看到潜江小龙虾还活蹦乱跳就想晚上撮一顿虾子 买了大约4斤小龙虾

2. 冲洗几遍 用牙刷把虾子腹部清洗干净

3. 剪去虾头 把虾脑胃这些都除去，潜江的小龙虾腮还是比较雪白

4. 从尾部抽去虾线，剪刀把背部剪开，这样好入味

5. 热锅冷油，小火放入火锅料，苏子料，去腥三件套，花椒，煸炒出味放入虾子翻炒，倒入两罐啤酒 焖十分钟 翻炒收汁，可以适当加入少许淀粉水。

6. 略收汁即可

7. 出炉

小贴士

分解小龙虾需要遵循一定步骤，先去除虾头，在从尾部抽取虾线，再剪开背部，要一个步骤做完再做下一个步骤，不要一只一只处理完，这样太慢了不停更换剪刀。