超简单年夜菜避风塘炒虾🍤在家也能做👏

这道菜可能只在餐馆吃过，其实家里一样可以做，只需要买包面包糠，或是吃剩下的面包揉成屑，用烤箱烤几分钟就是面包糠了。 酥酥脆脆的，保准孩子舔碗。

用料  

超简单年夜菜避风塘炒虾🍤在家也能做👏的做法  

1. 1⃣️虾洗净，剪去虾须，虾脚。
   2⃣️虾开背，挑出虾线。
   3⃣️虾里放姜丝，葱段，加一小勺料酒、一点盐拌匀腌制15分钟。
   4⃣️碗里放淀粉，把虾裹上淀粉。

2. 5⃣️锅里下油，油宽点，160度左右，下虾，炸变色后关火捞出。
   6⃣️再加热油，虾子复炸一下，壳硬了捞起，炸好的虾肉开花。

3. 7⃣️热锅冷油（油别放多了），炒金蒜，蒜炒变色后加干辣椒，炒几下，倒入面包糠，加盐一小勺，糖一小勺，鸡精少许。
   8⃣️小火炒至面包糠变金色，注意不要过头，面包糠从变色到糊了就是不到30秒的事，变色后离火，放虾。

4. 9⃣️炒匀，重新开火，炒几下。
   🔟装盘，放上迷迭香装饰。

小贴士

🦐小贴士
☝️淀粉没有量，看着裹上虾子，不够可以多加几次。
☝️炒金蒜要热锅冷油，不然蒜就焦了。
☝️锅里油太多面包糠会结一起，不要油多了。
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