经典港式【避风塘炒虾】竟然如此简单
来源：菜肴屋 阅读：6.02K 次
好吃的连虾壳都可以吃得干干净净，满口的香和酥，看一遍都能学会
用料
| 虾500 | 克 |
| 面包糠 | 适量（能很好的包裹虾） |
| 蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 3片 |
| 干辣椒 | 10个 |
| 淀粉 | 3大勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 油 | 适量 |
| 盐 | 一勺 |
| 豆豉 | 20粒 |
| 孜然粉 | 2勺 |
| 鸡精 | 小半勺 |
经典港式【避风塘炒虾】竟然如此简单的做法
将新鲜的大虾洗净去掉虾线、虾头、背部划开。
![经典港式「避风塘炒虾」竟然如此简单的做法步骤图 第2张]( "经典港式「避风塘炒虾」竟然如此简单的做法步骤图 第2张")
撒入适当干淀粉，这样会使虾更加的酥脆
![经典港式「避风塘炒虾」竟然如此简单的做法步骤图 第3张]( "经典港式「避风塘炒虾」竟然如此简单的做法步骤图 第3张")
起锅烧油油温8成热下去大虾炸酥（大概虾有一丢丢焦状）捞出沥油
锅中留底油，依次下入姜蒜末炒至金光（不宜太大火）、剁细的豆豉炒出香味
然后下入面包糠、炸好的大虾，快速翻炒，速度一点要快，面包糠很容易糊
转小火加入盐、生抽、鸡精、两勺孜然粉。炒匀后出锅装盘。搞定![经典港式「避风塘炒虾」竟然如此简单的做法步骤图 第4张]( "经典港式「避风塘炒虾」竟然如此简单的做法步骤图 第4张")
小贴士
炸虾是这道菜的关键，控制好火候，不宜太糊也不宜太生
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