香辣竹签烤鱼

宵夜下酒看电视的美食

用料  

香辣竹签烤鱼的做法  

1. 大葱切片，姜一半切丝、一半切粒，蒜一半切粒、一半做蒜蓉，小葱切花，干红椒和花椒切碎

2. 将鲫鱼洗净，背部打上几刀花刀

3. 将A料和大葱、姜丝、蒜粒、干红椒和花椒碎一起入鱼碗中拌匀，腌制20分钟

4. 锅入植物油，加入蒜蓉和姜粒炒香

5. 再依次加入葱花和B料炒成酱料，盛入碗中待用

6. 锅再入油烧热，将腌好的鱼放入锅中煎制

7. 一面煎黄再翻面煎制，煎七八分熟即可

8. 用竹签将鱼串住，再将鱼两面刷上酱料，放在铺着锡纸的烤网上

9. 将鱼入烤箱中，放在烤箱中层，180度烤20分左右即可，中途要翻面烤制

小贴士

鱼打上花刀会更易入味。
鱼也可以不用煎直接烤制也可以的。
烤箱不用预热，如果提前预热，可缩短烤制时间。