【梅干菜烧肉】妈妈拿手菜
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㊙️梅干菜都是自家种的芥菜腌制晒干而成。 每年都会做,所以每年都能吃到最新鲜的。 市场上很多都是陈年梅干菜,香味和口感差太多,储存太久也容易变质。 小厨娘们要擦亮眼睛再买哦!
用料
梅干菜 | 适量 |
五花肉 | 一条 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
料酒 | 适量 |
冰糖 | 一块 |
生姜 | 一块切片 |
大蒜 | 5瓣 |
盐 | 少量 |
老抽 | 勺 |
【梅干菜烧肉】妈妈拿手菜的做法
准备配料
五花肉提前焯水
准备自家的梅干菜
梅干菜用热水泡软,剪开继续浸泡,待水清澈即可
沥干备用
开始煸炒五花肉
炒至金黄色,加料酒
加入梅干菜
搅拌均匀后加调料,加热水煮开后小火焖煮
记得不要经常翻动,肉酥之后容易碎,影响口感和美观
开饭!
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