心心念妈妈拿手的烧茄子
来源：菜肴屋 阅读：2.38W 次
茄子之前怎么烧都不好吃，后来特意和妈妈学了超好吃的烧茄子的做法，重新爱上了下饭的🍆妈妈的做法YYDS🤩
临时起意写了这个菜谱，所以没有拍下过程，尽量写的详细些😂
用料
| 圆茄子 | 1个 |
| 盐 | 少许 |
| 姜 | 2片 |
| 蒜片 | 4-5瓣，分两次放 |
| 生抽 | 半勺 |
| 醋 | 3勺 |
| 糖 | 3勺 |
| 面粉 | 少许 |
| 淀粉 | 1小勺 |
心心念妈妈拿手的烧茄子的做法
茄子洗净，不去皮切成滚刀块，放入盐杀出水
等待茄子杀水的时候可以准备料汁，三勺醋，三勺糖，半勺生抽，一小勺淀粉，少许盐，适量的水调匀
倒出茄子杀出的水，稍微攥干茄子，撒少许面粉，抓匀茄子
锅中放油，油稍微多一些（需要炸茄子用），当筷子放入锅中微微冒泡时，将茄子一块一块的放入锅中，茄子表面变成金黄色时捞出
倒出剩余的油，锅里留一丢丢的油，煸炒姜片和蒜片，煸出香味后倒入料汁，料汁烧开冒出大泡泡的时候倒入茄子和剩余的蒜片，翻炒10-20秒出锅
小贴士
出锅后可以放些香菜点缀，也会增加香味😎
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