超级好吃又下饭的简单快手辣椒炒肉

有次和大姐出去吃小炒肉，大姐说好吃，我就想着说那也试试做吧，做之前也有查别人的视频学习，这个当然不是自创的，只是觉得对我这样一个肉食小白来说都比较好上手，那这道菜就真的挺适合大家做的了，比不上大厨的手艺，但是足够满足家里人的味蕾了。分享给大家。:-D

用料  

超级好吃又下饭的简单快手辣椒炒肉的做法  

1. 五花肉切成片，爱吃瘦肉的也可以用瘦肉。切好后放碗里依次放入：蚝油，食用油，生抽，老抽，都是少量就可以，主要是为了腌肉。

2. 哦哦，我还放了少量白糖，为了提味，也可以不放。把肉拌匀或者抓匀腌20分钟左右

3. 腌肉的时候可以切其他备用的菜，生姜和蒜切碎，辣椒切块。图里的香菜忽略，我是给煲的汤里边切着用的。

4. 锅里倒油，七八分热的时候放入少量豆豉，再加入蒜和生姜碎，炒香。

5. 豆豉，生姜，蒜末炒香。

6. 倒入腌好的肉，翻炒

7. 如果颜色觉得淡的话可以再加点老抽进去翻炒几下，看着肉不怎么红了就可以盛出来

8. 锅洗干净，不要倒油！！！直接倒进去辣椒，撒一点点盐，干炒，目的是炒干辣椒的水分。

9. 炒的看着基本没啥水份了就可以

10. 这时候把肉里边的汁倒进来，只要汁，翻炒辣椒，把辣椒基本炒熟的时候倒入之前炒的肉，翻炒几下，尝尝咸淡，正常的话就可以出锅了

11. 盛出来的样子

12. 上桌开吃，真的很下饭，肉不会干柴，香中带点微辣，家常菜必不可少的一道快手菜。