酢广椒炒腊肉
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用料
| 腊肉 | 一块（肥瘦相间） |
| 榨广椒 | 一盘 |
| 姜蒜末 | |
| 花椒粒 | |
| 葱段 | |
| 葱花 |
酢广椒炒腊肉的做法
取肥瘦相间的腊肉切片
![酢广椒炒腊肉的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "酢广椒炒腊肉的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
取出榨广椒一盘备用
![酢广椒炒腊肉的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "酢广椒炒腊肉的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
锅烧热后放入切好的腊肉片
![酢广椒炒腊肉的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "酢广椒炒腊肉的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
放入清水没过腊肉片
![酢广椒炒腊肉的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "酢广椒炒腊肉的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
煮至水份收干，这份油份已逼出，加入姜蒜末，干花椒粒和葱段炒香
![酢广椒炒腊肉的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "酢广椒炒腊肉的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
加入酢广椒同炒
![酢广椒炒腊肉的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "酢广椒炒腊肉的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
翻炒后加入少许清水让酢广椒充分吸收
![酢广椒炒腊肉的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "酢广椒炒腊肉的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
等水份收干后不停的翻炒，至酢广椒变成金黄色
![酢广椒炒腊肉的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "酢广椒炒腊肉的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
最后放入葱花即可
![酢广椒炒腊肉的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "酢广椒炒腊肉的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
小贴士
1、酢广椒和腊肉在制作过程中都加入了盐，所以这道菜不用放盐
2、腊肉一定要选取肥瘦相间的，因为酢广椒在炒制过程中很吸油，这道菜一定要油多才好吃
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