芽菜碎米鸡

这道菜，是用鸡肉与宜宾碎米芽菜混合炒制而成，做法家常、汤汁油亮、味道浓香，既能配饭，又可拌面食用。

用料  

芽菜碎米鸡的做法  

1. 芽菜清洗干净，挤干水分备用。把鸡腿肉改成小的颗粒，加料酒，老抽，盐4克，胡椒粉抓拌均匀后加入干淀粉抓匀。

2. 把盐5克，味精4克，香油还有水淀粉搅拌均匀备用，锅里面加入底油烧到五成热，把鸡肉倒进去炒均匀。再放入姜末炒香，再放入芽菜炒香。倒入刚才兑好的料汁，再放入青椒圈，芳草见面以后就可以出锅了。

小贴士

1.芽菜里面有很多的泥沙，要多清洗两次。
2.鸡腿肉不宜改的太大块，怕炒不熟。
3.芽菜一定要把水分炒干，吃起来才好吃。