肥牛粉丝煲
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用料
肥牛 | 300克 |
粉丝 | 1把 |
金针菇 | 1把 |
鲜香菇 | 4、5朵 |
土豆 | 大的1个或小的2、3个 |
大蒜 | 半头 |
肥牛粉丝煲的做法
肥牛片焯水去血沫
粉丝泡软
土豆削皮切厚片;鲜香菇去梗切条;金针菇去根;大蒜切末
用的小锅,不沾锅底,锅底倒一点油,码上土豆片、香菇、金针菇,加水没过材料的一半,放一勺辣椒酱,两勺酱油,一勺蒸鱼豉油,盖上锅盖大火烧开,中小火煮10分钟
把泡软的粉丝放到锅里,撒上蒜末,将焯好的肥牛放入锅里,加一勺蚝油,盖上锅盖再煮3分钟,关火,可以撒点香菜末或者小葱、青蒜。可以连锅一起上桌。
小贴士
1,粉丝、和焯过的肥牛等土豆煮软了再放,和其他食材一起入锅粉丝会煮的太烂。
2,土豆我喜欢煮的面面的入味
3,调料的量根据食材多少调整
4,用这个方法把肥牛换成花甲也可以,花甲也是提前焯水
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