超级开胃酸菜鳝鱼粉丝汤
来源：菜肴屋 阅读：9.78K 次
用料
| 龙口粉丝 | 1把 |
| 酸菜 | 1把 |
| 盐 | 适量 |
| 酱油 | 适量 |
| 小黄鳝 | 1斤 |
| 黄瓜 | 半条 |
| 韭菜 | 适量 |
| 辣椒 | 5个 |
| 紫苏叶 | 4－5片 |
| 姜 | 一撮 |
| 蒜 | 6瓣 |
| 料酒（白酒） | 2勺 |
超级开胃酸菜鳝鱼粉丝汤的做法
粉丝热水泡开，去骨鳝鱼切段，
![超级开胃酸菜鳝鱼粉丝汤的做法步骤图 第2张]( "超级开胃酸菜鳝鱼粉丝汤的做法步骤图 第2张")
配料切好备用
![超级开胃酸菜鳝鱼粉丝汤的做法步骤图 第3张]( "超级开胃酸菜鳝鱼粉丝汤的做法步骤图 第3张")
炸香去掉多余水分
![超级开胃酸菜鳝鱼粉丝汤的做法步骤图 第4张]( "超级开胃酸菜鳝鱼粉丝汤的做法步骤图 第4张")
酸菜免油干炒去水炒香
![超级开胃酸菜鳝鱼粉丝汤的做法步骤图 第5张]( "超级开胃酸菜鳝鱼粉丝汤的做法步骤图 第5张")
姜蒜辣椒炒香加入鳝鱼翻炒2分钟加水
![超级开胃酸菜鳝鱼粉丝汤的做法步骤图 第6张]( "超级开胃酸菜鳝鱼粉丝汤的做法步骤图 第6张")
出锅
![超级开胃酸菜鳝鱼粉丝汤的做法步骤图 第7张]( "超级开胃酸菜鳝鱼粉丝汤的做法步骤图 第7张")
小贴士
- [ ] 酸爽开胃，无敌下饭之酸菜鳝鱼粉丝汤
- [ ] 现下正是吃鳝鱼的好时节，相信我，这绝对是你见过的最最开胃的鳝鱼的做法
- [ ] 💥材料💥：黄鳝2斤，龙口粉丝，黄瓜，韭菜，青红椒，葱，姜，蒜，白酒，生抽，蚝油，盐
- [ ] 🌈首先，将龙口粉丝用开水泡软后捞起
- [ ] 🌈将处理好的新鲜鳝鱼放置一边，黄瓜切丝，韭菜切段，葱姜蒜辣椒切碎，紫苏叶洗净，酸菜泡发切碎放碗里
- [ ] 🌈将酸菜，辣椒，大蒜和姜入油锅爆炒出香味盛出
- [ ] 🌈油锅烧热，处理好的鳝鱼入锅煎，翻炒切忌糊锅，煎至边缘微微弯曲，再加入炒好的酸菜，翻炒均匀
- [ ] 🌈锅内加水，烧至沸腾，加入黄瓜丝，紫苏配菜煮5分钟，期间加入盐，生抽，白酒，蚝油调味，最后盛出撒葱💥
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