好吃易做的肉沫茄子煲
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今日份大餐——香辣味的肉沫茄子煲,这应该是陈大厨第二次做茄子,可是味道却出乎意料的好,堪比五星级酒店水平。
茄子真的是好吃但很难做得好吃的食物,下面就为大家介绍如何简单的制作香软可口的茄子煲。
用料
茄子 | 1个 |
肉 | 200克 |
生姜 | 4片 |
蒜 | 2瓣 |
指天椒 | 3个 |
冰糖 | 3颗 |
香葱 | 1根 |
豆瓣酱 | 1勺 |
油、生抽、盐 | 适量 |
好吃易做的肉沫茄子煲的做法
茄子切条块状,清水浸泡备用。
两片生姜、蒜、指天椒切碎备用。
肉与另外两片生姜一起剁碎
锅热后,多放些油(其他菜用油的1.5倍),倒入茄子翻炒1分钟
盛出茄子,不用放油了,直接倒入生姜、蒜、指天椒炒香,放入肉沫、生抽、冰糖翻炒6-8下(炒太久,肉会老)。
再将茄子倒入。倒入砂锅中,加1/3碗水及1勺豆瓣酱,1/4勺盐(不加盐也可,因为豆瓣酱和生抽也咸),小火焖煮5分钟。
如果没有砂锅,直接用炒锅焖煮亦可。最后放上香葱
当当当当❤
可以开吃啦!
食材及调料都是简单易得的家庭常备款,有兴趣的小哥哥小姐姐可以动手试试,留住TA的胃和❤
小贴士
1、茄子用水浸泡后,再用油炒就不会太吸油,也不粘锅
2、剁肉沫时与生姜一起剁,去腥味
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