酸菜炒肉(零厨艺)

酸菜辣椒炒肉，酸爽好吃，一炒变成拿手菜呀

用料  

酸菜炒肉(零厨艺)的做法  

1. 在超市买的整包酸菜，一包通常都是半颗
   用水冲洗一下，洗干净后准备切小

2. 把酸菜切小，我一般都是切成上图这种小条

3. 猪肉洗干净然后准备切片～
   最喜欢用这个部位的猪肉来炒，非常嫩滑，又非常爽口
   这部位的猪肉据我所知好多种叫法，超市，钱大妈或市场的叔叔阿姨叫法都不太同。。
   “板筋”、“梅头肉”、“猪扒”等等……
   不过！认得这个部位的肉，看到就买，叫啥不重要，好吃最重要(ಡωಡ)hiahiahia

4. 将切好的猪肉放盘里，需要调味腌制一会～
   先加入少量淀粉，为了让猪肉更嫩滑，千万不要放多，不然炒出来会黏糊糊就不好吃了～

5. 加入一点点盐

6. 加入耗油，油

7. 加入少量生抽

8. 再来两滴老抽，上色

9. 然后搅拌，腌制～大概半小时就可以
   如果是夏天，腌制后需要套上保鲜膜放入冰箱哈，以防天气太热变质。但冬天就没关系啦

10. 准备辅料，姜，蒜，辣椒切小～
    如果不吃辣的小伙伴，这时就不加入辣椒哈，按自己口味来就好。但姜和蒜必放！

11. 食材都准备齐啦
    猪肉腌制半小时后也就可以啦，准备来爆炒

12. 锅里加入油，大火将油烧热

13. 加入姜片，蒜末和辣椒
    此时锅里开始滋滋滋～

14. 翻炒一会，将料头炒香

15. 再加入腌制好的肉，记得保持大火哦

16. 翻炒，翻炒～

17. 不停翻炒～

18. 将肉片炒熟

19. 加入酸菜

20. 继续大火翻炒
    会dian锅的小伙伴此时就可以dian起来啦，哈哈(ಡωಡ)hiahiahia
    猪肉和酸菜本身都有腌制，都已经具有酸和咸的味道，所以这里就不需要再加入调味料了

21. 大概翻炒多3分钟就可以准备出锅啦

22. 超级美味～非常下饭！