东北鸡蛋糕拌饭

其实我们叫他蒸鸡蛋羹。
所以也可以是鸡蛋羹拌饭。
简单又下饭。
这个量是够一家三口吃的。
一个人吃的话酌情减量吧~

用料  

东北鸡蛋糕拌饭的做法  

1. 肉沫我用了半斤肥瘦的，半斤精瘦的。有一点肥的比较香~

2. 肉沫加入，生抽，老抽，黑胡椒粉，盐，耗油，香油腌制15分钟以上。

3. 鸡蛋打散

4. 加入等量的水，半小勺盐搅拌均匀。有条件的可以过滤一下更细腻。如果碗里有泡沫也可以用勺子挖走不要了。
   盖上保鲜膜，扎几个洞。
   上锅蒸熟。我这个大概需要蒸十五分钟。
   量少的话熟的会快一些。

5. 洋葱先横着切再竖着切，切小丁。

6. 蒜切沫。
   我家还富裕一些香菇也一起切了炒了。不加也行。
   或者有什么喜欢吃的菜都可以根据口味添加。

7. 先放油煸炒一下洋葱丁蒜末。
   再放入腌好的肉沫。

8. 炒熟后如果觉得颜色浅可以再加一点老抽上色~

9. 装盘备用。

10. 鸡蛋羹蒸熟后横竖用小刀划开，倒入生抽和香油。

11. 水烧开放入油，盐。再放入洗净的小油菜。

12. 煮的微微发软捞出备用。

13. 盛一碗米饭，放上鸡蛋羹，肉沫。
    再铺上几根做作的青菜。
    东北鸡蛋糕拌饭就做好啦！！！！