杏鲍菇烩蹄筋

猪蹄筋中含在丰富的胶原蛋白质，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老；具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用；有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
杏鲍菇是我认识了没多久的一种菌菇，被誉为“平菇王”。杏鲍菇含有大量的蛋白质、糖类和多种维生素。经常食用杏鲍菇可降低人体血液中的胆固醇含量,且有明显的降血压作用,对胃溃疡、肝炎、心血管病、糖尿病也具有一定的预防和治疗作用，并能提高人体免疫力，增强人体抗病治病能力。因此，杏鲍菇被称为新世纪理想的健康食品。

用料  

杏鲍菇烩蹄筋的做法  

1. 杏鲍菇洗净，切片

2. 焯水，取出沥干

3. 蹄筋洗净，切小段

4. 姜切片、蒜切小粒、葱切大段

5. 坐锅热油，放姜片炝锅，放蹄筋、蒜粒炒，炒至蹄筋稍软

6. 放杏鲍菇烩炒

7. 加老抽、适量水

8. 炒匀，加盖焖

9. 这时，调黑胡椒汁，二勺蚝油、一勺黑胡椒、一勺糖，搅拌均匀。（胖星儿的配方，感谢胖星儿）

10. 起锅，加调好的黑胡椒汁，葱段炒均匀即可