【跟我做不会错】地道川味，蒜泥白肉，麻辣咸香下饭菜

肥瘦相间的猪腿肉，配上地道秘制川味酱汁，淋上滋滋的热油，飘香四溢！

用料  

【跟我做不会错】地道川味，蒜泥白肉，麻辣咸香饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜的做法  

1. 凉水下锅，加入料酒，花椒，姜片煮沸后3分钟，让花椒的香味儿煮出来后，下入一整块猪腿肉，焯水去腥味。

2. 焯好水的猪腿肉切薄片，越薄越好。放入碗中，撒入葱花，1勺盐，3勺蚝油，腌制5分钟入味。

3. 加入蒜蓉，2-3勺油辣子（没有的话用辣椒面代替也可以），2勺醋，2勺花椒油，1勺糖提鲜。

4. 小平底锅，烧一锅底的油。

5. 油热后淋在刚加好料的白肉上面。滋滋的声响，香味已经出来啦！

6. 拌匀后开吃吧！肥而不腻，咸鲜麻辣，薄薄的肉片入口即化。

小贴士

1.焯水一定要放花椒去除肉腥味儿。
2.肉片要切的尽可能薄，才好入味儿，保证口感。
3.油辣子和盐的量根据口味可以增减。我这个量吃起来是小辣。