超简单下饭的咖喱杂菜

最近雨天🌨天气凉凉的
来一锅咖喱杂菜太赞啦😋
每次煮咖喱我都必须多煲饭🍚🍚
一碗可不够呢！😙
一锅咖喱杂菜就可以简单的解决一餐了
美味下饭😋

以下用料是大约3-5人份量
杂菜料可以自行加减
豆腐卜和包菜建议多放些
这俩吸收咖喱汁后实在好美味💕

用料  

超简单下饭的咖喱杂菜的做法  

1. 所有用料先准备好。
   咖喱粉我买一包包小包的（1包是25克）
   椰浆我买盒装的方便😁（1盒200毫升）
   要更香当然建议用新鲜椰浆啦😙
   （不喜欢椰浆味过浓的可以减至150毫升）
   •香茅只取下半部分（根部）
   冲洗后用刀拍扁
   •咖喱叶洗净沥干
   •红葱头剁碎
   •豆腐卜切半
   •茄子滚刀切块（放点盐和油抓均匀）
   •包菜手撕片状
   •豆角切段
   •秋葵切段
   •番茄切块

2. 热锅放入用料里的一汤匙油，
   将块状的茄子入锅煎到两面金黄焦香盛起备用。

3. 锅子烧热放入用料的另两汤匙油，加入葱头碎爆香，然后放香茅根、咖喱叶和咖喱粉炒出香味。

4. 炒香后，放入用料里的水。
   *水的份量盖过所有杂蔬料多一点就好，
   别过多或少。

5. 水烧开后加入所有的杂菜料
   （除了秋葵），
   转中小火盖上锅盖焖煮一会
   让杂菜料煮软。
   （时间大约5分钟左右）

6. 五分钟后，可以看到杂蔬料都煮软了。
   不确定是否软了？用铲子按一下豆角可以轻易切断的就可以了。

7. 然后加入椰浆和秋葵搅拌均匀大火煮开，
   煮大约3分钟后加盐和生抽调味。
   *尝一尝味道觉得不够味的再加生抽调味，
   没错是用生抽！调味上生抽扮演着提味的角色，绝不能少了它！

8. 香喷喷的咖喱杂菜完成啦~
   超级下饭😋
   一锅就可以解决一餐了😁
   也可以煮个面条配着吃也超级赞😋
   话说我最爱咖喱里的豆卜和包菜😙
   真的好好吃💗
   
   补充：我这咖喱不会太辣，但是还要取决于大家买的咖喱粉，喜欢辣点的可以多加一条红辣椒🌶

小贴士

*秋葵切记别早早就和其它杂蔬料一起放！
不然秋葵在咖喱里滚太久会出大量的黏液，
咖喱汁口感就不好了，吃起来黏黏的😅
*切记调味用生抽！调味用生抽！调味用生抽！
重要发事情要重复三次对吗？😂
不用盐也可以，但是一定不能没有生抽！