新手上路包包子
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用料
糖 | 30克 |
酵母 | 10克 |
温水 | |
低筋面粉 | 500克 |
凉水 | |
新鲜猪肉 | 500克 |
腊肉 | 100克 |
新手上路包包子的做法
酵母10克,白糖30克,适量温水,搅拌均匀,将白糖和酵母化开,备用
中筋面粉500克,夏天凉水250克,冬天可以用温水250克,面粉与水的比例是2:1。
将准备好的酵母水倒入面团中继续和,活成这样光滑的面团。
盖上盖子或者是保鲜膜,放在温暖的地方,夏天放在热一点的地方就行,大概需要40-60分钟面团就可以发涨成为原来的两倍大小取出发酵好的面团在干净的桌面上,撒上些许中筋面粉,继续揉,揉成看不到疙瘩,很柔顺的样子就可以搓成长条
用刀将面团切成小剂子,大概一个50克的样子包上自己喜欢的馅料,我包的是猪肉馅
猪肉500克,剁成肉馅
(喜欢吃腊肉的可以在里面加入100克左右的腊肉,超级香呀!)
葱适量(不吃可以不放)
盐,蚝油,酱油少许
搅拌均匀上凉水蒸30分钟,蒸好后关火5分钟后开盖,很好吃呀!肉很鲜美,有腊肉很好吃有味。毕竟是第一次做包子,不过真的是很好吃呀!
小贴士
发酵面团时注意不要发太久,一般只要发成原来面团的两倍大小就可以了,发太久面团会变塌揉不成型
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