超级下饭秘制红烧肉

用料  

超级下饭秘制红烧肉的做法  

1. 1. 准备调料。

2. 2. 肉冷水下锅，去血水。

3. 3. 焯水后再用开水冲洗一下，把血沫洗干净。

4. 4. 热锅凉油，下锅炒冰糖。

5. 5. 待冰糖溶化有焦糖香味时，加肉翻炒。

6. 6. 加调料一起翻炒，炒至葱蒜等调料散发出香味。

7. 7. 加两勺黄豆酱，两勺生抽，一勺老抽，炒至均匀上色加热开水没过肉。

8. 8. 炖制水蒸发，汤汁比较浓稠，出锅前可加盐调味。（加盐看自己口味，我没有加就觉得味道刚刚好～）

9. 9. 出锅可以享用啦～

10. 10. 看起来是不是很诱人～

小贴士

1. 肉一定冷水下锅，可以充分逼出血沫。
2. 加热开水炖，肉容易软糯。
3. 我用的梅花肉，瘦肉中夹一丢丢薄薄的脂肪，这样做出的肉更香更软糯。