一个人的快手下饭菜省油版地三鲜
来源：菜肴屋 阅读：8.12K 次
用料
| 茄子 | 1个 |
| 土豆 | 1个 |
| 青辣椒 | 1个 |
| 红辣椒 | 1个 |
| 蒜头 | 6瓣 |
| 大葱 | 1/4根 |
| 生抽 | 1.5勺(淡口) |
| 耗油 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 糖 | 20克 |
| 鸡粉 | 10克 |
一个人的快手饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜省油版地三鲜的做法
忘了拍步骤图
敲黑板记住关键点就好
¬_¬｀
1. 土豆茄子青椒红椒切丝，大葱蒜头切粒
2. 容易熟的程度: 青椒红椒>土豆>茄子
所以炒的时候分开炒，或者用微波炉/烤箱先加热
这次用炒的
先把青椒红椒土豆大火热锅热油下锅爆炒，炒到有点金黄焦焦的，起锅
3.炒茄子
先用盐腌十分钟，过水(怕咸，即便这样最后都没下盐)
捏干，此处敲黑板记住！挤出水分！就不用那么多油！
^_^![一个人的快手下饭菜省油版地三鲜的做法步骤图 第2张]( "一个人的快手下饭菜省油版地三鲜的做法步骤图 第2张")
茄子炒的时候加上蒜头和大葱
炒出香味，加入前面的土豆青红椒![一个人的快手下饭菜省油版地三鲜的做法步骤图 第3张]( "一个人的快手下饭菜省油版地三鲜的做法步骤图 第3张")
调料
酱油，耗油，料酒，糖，鸡粉
倒入碗中混合
加入一丢丢水
充分搅匀
最后倒入锅中
大火翻炒
中火闷一会
汁水略收干
出锅
^_^![一个人的快手下饭菜省油版地三鲜的做法步骤图 第4张]( "一个人的快手下饭菜省油版地三鲜的做法步骤图 第4张")
小贴士
提前把土豆和茄子弄熟，蒸发水份，可以不用那么多油
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