开胃茄子炒肉

用料  

开胃茄子炒肉的做法  

1. 茄子对半切开，斜切薄片（要薄一点哦）
   辣椒（买辣一点的）切成喜欢吃的形状。
   蒜切末，肉放料酒、淀粉、老抽腌十分钟。

2. 把锅烧热（不放油），中火下茄子翻炒。软了捞出装盘。
   （忘了拍照，就是炒到茄子没有白色的部分了，炒软）
   粘锅很正常，洗下就好了。

3. 锅内放油，放肉，炒至颜色微变，放辣椒一起翻炒。
   然后放茄子、蒜末，翻炒后放盐，少许水翻炒。

4. 出锅前加点花椒油，味道特别好绝对的点睛之笔。
   （没有或者不喜欢可以不加）