酸笋空心菜梗
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身为在深圳打工的柳州妹子,真的超级想念老家的ong菜梗炒酸笋!!
细细问了老妈,逐步做出炒鸡好吃的这一道菜~
很简单,思乡的妹子都可以学会哦~
用料
酸笋 | 500-1000克(炒干会变少) |
空心菜 | 1把 |
蒜 | 适量 |
小米辣 | 适量 |
盐 | 适量(根据个人口味) |
生抽 | 适量(根据个人口味) |
老抽 | 半勺 |
耗油 | 半勺 |
白醋 | 1勺 |
鸡精 | 适量 |
清水 | 50克 |
酸笋空心菜梗的做法
酸笋洗净切丝,下锅炒干,油啊盐啊的什么都不要放!(忘记拍切丝的图片了)
炒酸笋的时候把空心菜叶子摘了(空心菜叶子不用扔,可以直接炒一道菜)
空心菜梗切段,蒜切末,小米辣切段。
起锅烧油~油热放入蒜末和小米辣。
炒香蒜末和小米辣后加入酸笋煸炒
好香好香~~( ̄▽ ̄~)~然后放入空心菜梗。。
加入盐、生油、老抽、耗油,炒一分钟后加入清水闷几分钟~
出锅前加入白醋(喜欢酸的可以多加,不喜欢太酸加一点点调味就行),再撒一点点鸡精,翻炒几下,完成~~~
小贴士
第一步的酸笋切记炒干一点!不要留有水分,不然后续炒不会香~
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