厨房小白也能做的爽脆酸辣土豆丝
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想知道如何把酸辣土豆丝做得爽脆不粘锅嘛?来,我教你(喜欢软烂口感的朋友们就不要进来看了,这里的土豆丝一点都不软烂)。
用料
土豆 | 1/2/3个(看土豆个头) |
小米椒 | 2/3个(看个人喜好) |
蒜 | 3瓣 |
厨房小白也能做的爽脆酸辣土豆丝的做法
土豆削皮切丝(我买的土豆个头比较小,所以削了三个,一般来说,大个土豆一个就够了,我这是俩人吃的量)
重点来了!!!
想要土豆爽脆不粘锅,⚠️一定记得把土豆丝过水,冲洗掉表面的淀粉!!!第二个重点来了!!!
⚠️请认真把你的锅子全部刷上油,不只是锅底倒油,把整口锅都刷上油,防止土豆丝在炒的时候粘锅。接下来搞佐料。
扒蒜切末,小米椒切段或丝。
蒜可以给土豆丝增加香味,小米椒则是增加辣味,爱吃辣的可以多放点,不能吃辣就少点。接下来就是热油,油热后,调中小火,下蒜末和小米椒爆香。
把洗掉淀粉的土豆丝加入锅中翻炒。
⚠️请一直翻炒,不要停,也不要再另外加一滴水,一直炒就是了,否则土豆丝很容易粘锅。炒到土豆丝断生,接下来,关小火或者熄火(怕土豆丝粘锅糊掉),调味。
我这里加了一勺鸡精,一勺盐,一勺生抽,一勺蚝油,两勺醋(喜欢酸的朋友可以多加点醋,自己看着办)。
开火再翻炒几下,尝下味道,差不多就可以出锅了。
按照这个方法做出来的土豆丝绝对是爽脆口感的哦。
有条件的朋友还可以撒点芝麻,更加香且好看。我一个合租女青年没这个条件,就直接下筷子了哈哈哈。
小贴士
给大家划重点
1.土豆丝一定要洗去淀粉
2.全锅务必都刷油
3.请一直翻炒
4.一滴水都不要加谢谢
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