消暑开胃：咸蛋焗苦瓜
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![消暑开胃：咸蛋焗苦瓜的做法步骤图]( "消暑开胃：咸蛋焗苦瓜的做法步骤图")
用料
| 苦瓜 | 1根 |
| 咸蛋黄 | 2-3个（根据苦瓜大小增减） |
| 植物油 | 适量 |
消暑开胃：咸蛋焗苦瓜的做法
苦瓜洗净一破为二，用勺子刮掉内瓤，切薄片，一定要切薄，用比炒菜少一点的盐拌匀（盐不能太多，咸蛋黄也挺咸的），腌半小时，再挤干水分，这样不会太苦。
![消暑开胃：咸蛋焗苦瓜的做法步骤图 第2张]( "消暑开胃：咸蛋焗苦瓜的做法步骤图 第2张")
咸蛋黄捣碎，我用的熟蛋黄，生的也OK
![消暑开胃：咸蛋焗苦瓜的做法步骤图 第3张]( "消暑开胃：咸蛋焗苦瓜的做法步骤图 第3张")
锅里倒适量油，烧热，中小火，放咸蛋黄稍微炒一下，会起泡泡，是正常的。
![消暑开胃：咸蛋焗苦瓜的做法步骤图 第4张]( "消暑开胃：咸蛋焗苦瓜的做法步骤图 第4张")
再倒入苦瓜翻炒，炒好起锅装盘，忘了拍图，自行脑补吧😄
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