凉拌三丝（消暑开胃）
来源：菜肴屋 阅读：1.5W 次
这道凉菜不仅可以增加每天蔬菜的摄入，且夏季食用消暑开胃，搭配荤菜还可以解腻✌️
用料
| 胡萝卜 | 半根 |
| 黄瓜 | 半根 |
| 豆腐皮 | 半张 |
| 青椒 | 少许 |
| 各种调料 | 酱油、醋、蚝油、芝麻、麻酱、盐、白砂糖、鸡精、蒜泥 |
凉拌三丝（消暑开胃）的做法
胡萝卜、黄瓜、豆腐皮切丝（胡萝卜丝和豆腐皮丝需要焯水）
![凉拌三丝（消暑开胃）的做法步骤图 第2张]( "凉拌三丝（消暑开胃）的做法步骤图 第2张")
准备一只小碗，加入两勺酱油、一勺醋、一勺蚝油、半勺芝麻、半勺麻酱、少许盐、少许白砂糖、少许鸡精、蒜泥（4瓣）、青椒丝
![凉拌三丝（消暑开胃）的做法步骤图 第3张]( "凉拌三丝（消暑开胃）的做法步骤图 第3张")
锅中少许食用油，待油热（有吱吱的响声）放入干海椒和花椒，闻到香味且辣椒变色后关火
![凉拌三丝（消暑开胃）的做法步骤图 第4张]( "凉拌三丝（消暑开胃）的做法步骤图 第4张")
把热油倒入准备好调料的小碗里（热油在调料噼里啪啦的响，小心不要被烫到）
![凉拌三丝（消暑开胃）的做法步骤图 第5张]( "凉拌三丝（消暑开胃）的做法步骤图 第5张")
把用油烫过的调料搅匀后倒入盛满三丝的碗里，开拌啦～
![凉拌三丝（消暑开胃）的做法步骤图 第6张]( "凉拌三丝（消暑开胃）的做法步骤图 第6张")
小贴士
三丝可以替换为土豆丝、笋丝、菠菜、芹菜、木耳等自己喜欢的蔬菜，也可以加入粉丝、粉皮等～夏天吃起来非常爽口
这次买的干海椒不辣，所以我就加进去的比较多。各种用料大家可以根据自己口味随意搭配用量
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