莲蓉酥的红莲蓉馅（Red Lotus Seed Paste)

这个莲蓉和月饼用的是不一样的，月饼的加了很多油但这个不能加油，酥饼的馅儿都不需要加油，加了油受热膨胀撑破酥皮漏出来的～

酥皮的制作看我之前的方子
此方子是做大概四个酥饼的量

用料  

莲蓉酥的红莲蓉馅（Red Lotus Seed Paste)的做法  

1. 红莲子洗净后放入锅中，放足量水，大火煮开后中火一直煮，直到莲子变软烂，小米煮了大概一个小时，然后沥水，用手一个个掰开去除莲芯；

2. 去好莲芯的莲子肉加上一小碗水放入搅拌机充分搅拌至泥状（加水量以能机器打动为准，加多了之后就要炒比较长时间），放入锅中小火加热，加入面粉混合，不时搅拌；

3. 一直炒到莲子泥变粘稠，像豆沙一样的稠度即可。

小贴士

1所有酥饼都要密封冷藏保存，最好两天之内吃完