豆泡儿汤
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冬日的早上一个烧饼夹上酱牛肉,再来一碗热乎乎的豆泡汤,吃的舒舒服服哒☀️
用料
豆腐 | 1块 |
香菜 | 1根 |
八角 | 1个 |
花椒 | 20多粒 |
芝麻酱 | 随意 |
盐 | 随意 |
辣椒油 | 随意 |
醋 | 随意 |
豆泡儿汤的做法
豆泡,可以自己炸,也可以买现成的。
我是选择自己炸。把豆腐切块,大火把油烧热转小火放入豆腐块炸至变色且漂起来,捞出控油。
可以一次多炸一些冻在冰箱里,随吃随取。炸好的豆泡加水煮开。(如果是冻的,也无需解冻,直接加水煮就可以)
同时加入花椒和八角。
煮开后转小火,盖上盖子多煮一会儿,把花椒和八角煮出香味。
香菜洗净切末。
碗中加一勺解开的芝麻酱,加入香菜末。
不会解芝麻酱的可参考以下链接,方法是一样的:
🌹如果不愿自己调芝麻酱,也可以买现成的涮肉调料,加一勺代替。把煮好的豆泡汤倒入碗中。
如果不咸可再加点盐。加辣椒油、醋搅匀即可。
附上辣椒油的做法:冬日的早上一个烧饼夹上酱牛肉,再来一碗热乎乎的豆泡汤,吃的舒舒服服哒☀️
小贴士
🌹煮豆泡一定要多煮一会儿,让八角和花椒充分发挥出香味才好。
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