完美解决豆芽出汤的困扰

不喜欢吃半生的菜。
粉丝炒豆芽，完美解决了豆芽出汤的困扰，成品豆芽，软烂、脆口、干爽，完美。

用料  

完美解决豆芽出汤的困扰的做法  

1. 豆芽，掐掉尾巴，洗净沥干水份。
   粉丝用冷水泡软，剪成段，方便与豆芽混合。

2. 五花肉下锅煸炒出油，放少许料酒增香，下葱丝煸香。
   下豆芽翻炒，放足量盐，半勺糖，半勺醋，将豆芽炒软。
   粉丝控干水，平铺在豆芽上，盖上盖子，中火焖至豆芽粉丝熟软(几分钟就好)。
   开盖，可以看见豆芽底下出了许多汤汁(不管它)，放少许鸡精，葱花，翻炒一会儿，粉丝会很快将汤汁吸干。

3. 出锅装盘。

小贴士

用绿豆粉丝。
粉丝别用热水泡。