鸡茸烩豌豆

猪肉也可以，鸡肉版本味道更鲜。

用料  

鸡茸烩豌豆的做法  

1. 鸡胸脯肉切成小丁，比豌豆略小

2. 姜、花椒用油爆香

3. 加入八角、豌豆翻炒几分钟

4. 加水或高汤烧开后加入鸡丁搅散

5. 盖上闷五到八分钟，等豌豆熟烂

6. 收水后，加入蒜粒儿、调味起锅

小贴士

超市的鸡胸肉不好吃。
用土鸡味道更鲜美，一般红烧或清炖我会把鸡胸肉剔除保留。