天贝扒杏鲍菇
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用料
天贝 | |
杏鲍菇 | |
花椒 | |
大料 | |
桂皮 | |
香叶 | |
葱 | |
姜 | |
酱油 | |
盐 | |
胡椒粉 | |
糖 | |
淀粉 | |
天贝扒杏鲍菇的做法
杏鲍菇切成天贝相同宽度的大段,用开水烫透捞出。
锅中放水,加花椒 大料 桂皮 香叶 葱 姜 酱油 盐 胡椒粉 糖,将杏鲍菇放入同煮25分钟入味上色。
天贝切片,杏鲍菇切片,将两种原料交错叠放置于碗中。
将剩余杏鲍菇和天贝碎片放在碗中最上面,打底用并放上葱姜丝,将剩下的卤汁浇于碗中。上屉蒸二十分钟。
篦出汤汁,将碗倒扣在盘中。汤汁勾芡浇在菜上即可。
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