凉拌干豆腐
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用料
干豆腐 | 2张 |
小葱 | 1把 |
小米辣 | 2个 |
香菜 | 一小把,可省略 |
生抽 | |
蚝油 | |
芝麻油 | |
醋 | |
辣椒油 | 可省略 |
鱼露 | |
小苏打 |
凉拌干豆腐的做法
干豆腐洗净,切成细条,小米辣切碎,小葱切末备用。
烧一锅开水,放入豆腐丝,一小勺小苏打,煮开,尝一口看看滑爽不?捞出来过凉水后备用。这一步不可以省略。
豆腐丝放在一个大碗中,上面放切好的小米辣和葱花,浇上烧热的食用油。
继续放入香菜碎,生抽,醋(少放一点就行),蚝油,芝麻油,鱼露(大概一小勺),辣椒油,拌匀即可盛在碗里上桌。
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