鲜族红油干豆腐丝
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红油干豆腐丝选干豆腐是关键，要选那种厚实一些，筋性好，豆香味浓的干豆腐才好吃，其次是那一碗香香的红油。
用料
| 豆腐皮 | 一张 |
| 麻椒 | 5克 |
| 辣椒面 | 10克 |
| 糖 | 2克 |
| 熟芝麻 | 少许 |
| 味精 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
鲜族红油干豆腐丝的做法
干豆腐入锅蒸5分钟蒸透晾凉备用。最好是厚干豆腐，我只买到这种不薄不厚的
![鲜族红油干豆腐丝的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "鲜族红油干豆腐丝的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
切成粗条
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锅入油，下入麻椒小火煸变色，捡出麻椒不用留油，下入辣椒面熬制出红油关火加入干豆腐，盐，味精，糖芝麻拌匀即成
![鲜族红油干豆腐丝的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "鲜族红油干豆腐丝的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
成品图
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小贴士
辣椒要小火煸出红油，麻椒不可炸糊以免苦味
也可用花椒代替麻椒
干豆腐要蒸透，干豆腐会更劲道，口感好
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