冰镇啤酒苦瓜
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封面图片来自互联网。
菜谱摘自《夏季中医养生》。
苦瓜是大自然送给我们的最好的夏季食物,具有较高的营养价值,含有蛋白质,脂肪,各种氨基酸,苦瓜甙,糖类,维生素A、B、C等人体不可缺少的营养物质,以及人体必需的无机盐和钙、磷、铁等矿物质。
苦瓜还有清肝热、解热毒的功效,可用于防治中暑发热、热病烦渴、肝热目赤、肠炎痢疾、痈肿丹毒等病症。它的主要成分苦瓜甙及多种氨基酸有调节血糖的作用,对糖尿病人有很好的辅助治疗作用。
用料
苦瓜 | 500克 |
啤酒 | 500克 |
蒜蓉、食盐、味精、麻油、香醋 | 适量 |
冰镇啤酒苦瓜的做法
将苦瓜洗净,去头尾,竖刀一切为二。
将啤酒倒入保鲜盒内,将苦瓜浸入啤酒中,用保鲜纸包裹,放进冰柜内冷泡12小时,取出斜刀切片。用蒜蓉、食盐、味精、麻油、香醋调制成蒜汁。将苦瓜片蘸汁食用。
小贴士
这是一道用苦瓜做的凉菜,特点是香脆爽口,有开胃解暑的功效。但偏寒凉,应注意少食,避免损伤脾胃阳气,脾胃虚寒的人更要慎食。
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