「酸辣百香果柠檬鸡脚」

做饭招待朋友，因为朋友很喜欢吃酸辣鸡脚，加上广东的夏天充满燥热感，于是决定在家做这一个清爽的家常网红菜。

大家吃过后都说很好吃，鼓励我做个记录，于是就有了这一个菜谱🤗

用料  

「酸辣百香果柠檬鸡脚」的做法  

1. 【处理鸡脚】
    三步法：
   1.一斤半的鸡脚清水洗净后用剪刀剪掉指甲
   2.把每一只剁成2-3节
   3.加入料酒、花椒、葱段给鸡脚焯水去血水

2. 【准备食材】
   小米辣切段，柠檬片切片，洋葱、生姜、大蒜都切小片备用。
   
   （可以在焯水的五分钟里同步进行，更省时间哦）

3. 【制作料理汁拌匀】
   盛起鸡脚后，滤干水分，放入碗里，加入生抽、白醋、白糖、芝麻油、辣椒段、洋葱、姜片、蒜末、柠檬片、百香果、香菜末，然后手抓使料汁充分和鸡爪接触即可。

4. 【冷藏腌制】
   拌开后，用保鲜膜封起来，然后冷藏2h以上（越久越入味），即可开吃。

5. 【成品开吃】

小贴士

小技巧：焯过水后，迅速把鸡爪放入冰水里，然后再捞出来拌匀料汁，这样的冷热交替会让鸡脚肉更加Q弹😜