比放辣椒油还好吃的凉拌蒜香海带丝

海带的含碘量较高，而且还富含蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素E、钾、钠、钙、镁、铁、锰、锌、磷、硒、甘露醇、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等多种微量元素
是一种碱性食品，具有低热量、中蛋白、高矿物质的特点。

分布在中国辽东和山东两个半岛的肥沃海区
是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻植物
含有丰富的碘等矿物质元素，而且热量低，有软坚散结、消肿利水、润下消痰之功效

我用的是山东荣成的盐渍海带丝
因为特殊时期不能吃辣椒
所以用大蒜捣沫代替辣椒油

用料  

比放辣椒油还好吃的凉拌蒜香海带丝的做法  

1. 这种海带不用发泡，不是干货，口感非常脆

2. 取出一把海带丝用清水把表面的盐冲洗掉

3. 海带丝放入开水锅中焯5分钟，注意站在灶台旁边，尝一下口感，感觉海带熟了也挺脆就可以捞出来，放到凉水盆里过水

4. 用煮过海带的水再煮粉丝3分钟，也是要注意粉丝不要煮得太软或者太硬

5. 煮好的粉丝也捞出来过凉水

6. 大蒜拍几下或者切片，放少量盐

7. 用擀面杖或者刀把把大蒜捣沫，有捣蒜器更好，这一步很重要，就是这个蒜沫提味儿，凉拌菜如果不用辣椒油，用它最好了，切的或者拍的都不如捣碎的蒜沫口感好。

8. 小葱切碎备用

9. 捣碎蒜沫的盘子放入过了凉水的海带丝、粉丝、葱花，放入香油、白糖、生抽、香醋、鸡精搅拌

10. 做好啦

11. 太好吃了，一会儿就见底儿！爽口开胃下饭，常吃海带还能使身体易成碱性体质。

小贴士

大蒜一定是捣沫的而不是拍或者切的，这样的口感蒜香味十足又没有辣椒油的辣
海带和粉丝注意焯的程度不是太生或者太软