凉菜蘸汁

小孩两岁开始就喜欢吃凉皮，外面买的都带辣椒，只能自己在家做调汁，改良几次后发现这个配方不仅能调凉皮，还能做饺子、凉菜的蘸汁。
   喜欢辣椒的可以把蒜苗改成小剁椒。

用料  

凉菜蘸汁的做法  

1. 蒜加少许盐捣成蒜泥

2. 蒜苗或小香葱切碎

3. 油加热，烹几粒花椒。花椒微变色取出。

4. 热油泼蒜苗和蒜泥

5. 油锅不用洗，直接加生抽，醋，和少量水，煮沸

6. 把煮沸的汤汁倒在蒜苗和蒜泥上。