酸辣黄瓜片

这个是很久以前我舅妈教我做的，很适合夏天黄瓜很便宜的时候做。这个是晚上去超市买到的特价菜，有点蔫了，拿来做这种需要正好。也可以买那种长的很不均匀的，那种细细的部分也很好吃。现在是冬天，做好可以吃一个星期，夏天要注意保存啊。

用料  

酸辣黄瓜片的做法  

1. 准备好所有材料，黄瓜切片(也可以切成小短或蓑衣)，尖椒切丝，能吃辣的可以多放两根。葱姜蒜切好。

2. 倒少于油煸香干料，我习惯先放干料炒一下下，油把锅底的部分润一下就好。

3. 放入尖椒，不能吃辣的可以直接把尖椒炒软，能吃辣的扒拉几下就行。放入葱姜蒜。煸香。

4. 放入糖，生抽，老抽（也可以只放酱油，调色成下一步那样就行），醋，加水烧开。最好加热水，可以减少烹调时间，防止时间长了，醋味就没多少了。这时候要尝下味，可根据个人口味调整一下。
   

5. 水开后放入黄瓜

6. 等黄瓜变色或者水又有点开了，立刻关火。这时候尝会觉得有一点软了，没事！晾凉就好了，很脆。我习惯先把黄瓜盛到盒子里，汁水先留在锅里，差不多凉了再倒进去，防止黄瓜过熟了。

7. 做好了放冰箱里，一个晚上以后就很入味了。