凉拌薄荷苦瓜
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自从某一年夏天机缘巧合胡乱做出后,每到炎炎夏日,就会想起这清爽苦甜的味道🎐
用料
爽嫩苦瓜 | 1根 |
白糖 | 若干 |
薄荷叶 | 若干 |
凉拌薄荷苦瓜的做法
首先,将嫩苦瓜洗净,切片入碗。
然后,在食用前,摘取若干薄荷叶入碗。(夏天早摘薄荷叶容易干瘪)
最后,需食用时,将白糖撒入苦瓜和薄荷叶在一起的碗里,颠碗翻拌后即可食用。
小贴士
1)不建议用盐先盐渍出一次水。
因为再加糖拌会是咸甜口味,且如果盐多了再加糖会不好吃。
糖也能糖渍,所以直接加糖即可,就和糖番茄的原理一样,但不要如糖番茄一样糖渍过长时间。番茄放一会儿会软糯好吃,但苦瓜放久了也会软,没有爽脆的口感(个人更喜欢爽脆的)。
2)吃完之后留下的糖水也很好喝,甜中带苦,还有薄荷的清凉味。
3)建议用砂糖,不建议用绵白糖,砂糖在起初刚拌入吃的时候会有入口颗粒感,比绵白糖的口感好
希望能给有同样口味的小伙伴增添一份夏日清凉~~~~~🎐
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