红颜豌豆粉

没有多喜爱红苋菜
唯独爱它诱惑的红色汤汁
🉑️它不适合蒸，会掉色
看到家里仅剩的一点豌豆粉
脑海闪过星星✨
就是它了，一份夏日苋菜红的豌豆凉粉
名字都是跟顾客们分享的那一刻才定下的😌

用料  

红颜豌豆粉的做法  

1. 1⃣️掐干净红苋菜，水烧开，放入红苋菜煮熟捞出。过滤下汤汁留下备用。

2. 2⃣️用冷苋菜汁或者冷水50克，放入豌豆淀粉中搅拌均匀备用。另外，取苋菜汁130克至220克，这个区间内随意，放入奶锅，烧开后，边搅拌边倒入淀粉水，搅拌至无白色，全透明即可。倒入模具。

3. 3⃣️模具可以随意，不用刷油，非常好脱模。

4. 4⃣️冷却好的凉粉，切成薄片。❤️形状随意，薄些为了吃的时候入味更容易。

5. 5⃣️调味料，这个自己喜欢最重要。我是家里有什么用什么。辣椒油用辣椒面、花椒和芝麻淋的热油做的。将辣椒油，花生碎，生抽，香醋，蒜末，黄瓜丝一起搅拌均匀。自己尝尝味道，喜欢了就行。

6. 6⃣️可以夹凉粉蘸料吃，也可以淋上去。❤️做美丽的颜色就是为了颜值，肯定上桌后再淋酱料😌

小贴士

❤️最后一张图反光严重，实物可是很漂酿呢！属于夏天的苋菜汁，一定不要错过呀！