温拌牛舌

牛舌是日料和港式火锅的招牌，做得好就脆嫩弹牙，做不好就像咬皮筋，关键还是加热时间。
在家做的话，温拌省事又好吃。

用料  

温拌牛舌的做法  

1. 一份牛舌170克。

2. 锅里水烧开以后关火，放入牛舌烫15秒。

3. 快速捞出，慢了就老了。

4. 加入生抽、糖、蚝油、香葱末、剁椒，一勺现烧的花椒油趁热倒下去。

5. 拌匀，温拌牛舌就好了。

小贴士

买的牛舌很薄，所以烫15秒即可，如果是自己切的牛舌，厚度不确定，可以先烫一片试试时间，烫到无血色口感微脆，老了可就咬不动了。