玫红诱惑
来源:菜肴屋 阅读:2.34W 次
火龙果麻薯软欧,天然的色泽,粉嫩的少女心,外松内柔,口感丰富。
用料
高筋面粉 | 200克 |
全麦粉 | 50克 |
盐 | 2克 |
细糖 | 15克 |
耐高糖酵母 | 3克 |
红肉火龙果 | 100g |
纯牛奶 | 50克 |
无盐黄油 | 15克 |
麻薯馅 | |
糯米粉 | 70克 |
玉米淀粉 | 20克 |
纯牛奶 | 120克 |
细糖 | 30克 |
无盐黄油 | 10克 |
果干 | |
核桃碎 | 30克 |
蔓越莓干 | 少许 |
玫红诱惑的做法
1、除黄油外,面团其他材料倒一起,手揉至抱团后,揉至扩展阶段。
2、加入黄油,揉至拉出薄而有韧性的筋膜,滚圆后盖上保鲜膜发酵45分钟。
3、发酵至2倍大,手粘粉点下去不回弹。
4、排气3分钟后,盖膜松弛15分钟。5、麻薯:除黄油外的材料混合搅拌成流质状态,大火蒸18分钟,表面凝结放至温凉,加入黄油揉匀吸收,冷藏备用,手扑玉米淀粉,麻薯分成4份。
6、擀开面团,铺上麻薯,撒上核桃碎,蔓越莓干卷起收口。整形成自己喜欢的形状,二次发酵至两倍大,约50分钟。
撒上全麦粉,用锋利的刀割包。上火180度,下火160度,放中层烤20分钟。
保存:
保鲜袋装,室温保存2~3天都是软的。
冷藏保存,吃时放微波炉加热30秒即可。
大家都在看
最近更新