珊瑚藕片——夏季不可错过的凉菜
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制作简易度:★
制作时间:10分钟
这道菜即简单又好吃,甜,酸,辣,咸,香五味俱全,是夏季消暑的一道好菜。
如果给小朋友吃干椒的量就要减少为两颗即好。
用料
材料: | |
鲜藕 | 250克 |
干红椒 | 5颗 |
姜丝 | 10克 |
调味料: | |
香麻油 | 1大匙 |
沙拉油 | 1大匙 |
香醋 | 2大匙 |
砂糖 | 1大匙 |
细盐 | 1/2小匙 |
珊瑚藕片——夏季不可错过的凉菜的做法
所需食材
鲜藕去皮切成薄片,红椒,姜切成丝.
锅内烧开水,放入藕片略烫,不待水开即可捞出,用凉开水冲凉。
将藕片放入凉开水水浸泡片刻,取出沥干水。
另起锅,放入香麻油,沙拉油烧至5成热,先放入姜丝,再放入干红椒略爆。
放入醋,糖,盐烧开。
将烧开的酱汁称热淋在沥干水的藕片上,加盖焖2分钟拌匀即可。
成品
小贴士
夏天的莲藕又脆又甜,适合凉拌,炒菜。冬季的粉莲藕不甜但粉糯,适合煲煮。
作者简介:圆猪猪,国家高级西点师,英国PME认证蛋糕师,圆猪猪烘焙课堂创办人,SOHU美食博主,擅长家常菜及烘焙甜品,美食畅销书作者。著有《巧厨娘妙手烘焙》《圆猪猪乐享烘焙》《巧厨娘家常菜》《巧厨娘最爱家常菜》《巧厨娘健康宝宝餐》《巧厨娘家常菜.主食.烘焙一本全》
欢迎关注我的微信公众号:圆猪猪小厨房(微信号z08880)
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