珊瑚红烧肉
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用料
| 五花肉 | 克 |
| 料酒 | 勺 |
| 盐 | 克 |
| 糖 | 克 |
| 八角 | 个 |
| 老抽 | 勺 |
| 姜 | 片 |
| 酱油 | 勺 |
| 花椒 | 粒 |
| 干辣椒 | |
| 青笋 | |
| 胡萝卜 | |
| 桂皮 | |
| 香叶 |
珊瑚红烧肉的做法
1.将肉洗冷净改成块状，放入凉水锅中加入姜，葱，料酒煮开去除血沫，捞出待用。
2.将青笋胡萝卜改刀成滚刀块。
3.炒糖色。油炒和水炒两种。
4.锅入油四层热，下入五花肉（1），煸炒（火不要大），出多余的油份，加入八角桂皮香叶炒香，加入糖色后根据颜色加老抽生抽。炒上色，加适当的汤汁，焖煮30分钟。
5.最后下入红萝卜青笋，同时入味，待汤汁浓厚起锅。
小贴士
如果觉得炖30分钟时间长，可以炒好放高压锅压10分钟，再拿出来大火收汁
先炖胡萝卜，后炖青笋
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