红尖椒柠檬蒜醋鸡爪

用料  

红尖椒柠檬蒜醋鸡爪的做法  

1. 开水，倒入大碗中，八成满就可以了。放入冰箱冷冻。

2. 鸡爪浸在冷水中，一个小时，把血水都浸出来。

3. 浸泡好的鸡爪放入锅中，加水，少量的盐、料酒、生姜。

4. 煮开。关火。

5. 用自来水冲洗干净。

6. 剪脚趾甲。注意小窍门，按图中的方向剪，可以剪的很干净，而且很容易剪。

7. 再来一张近照。按这个方向剪。大家试试。

8. 切成三段。方便入味。

9. 冷水和切好的鸡爪一起放入锅中，煮8分钟到10分钟。

10. 冰箱里冰好的水拿出来，把煮好的鸡爪放入冰水中。如果水时间长冻住了，没关系，倒点开水进去，立马就化了。鸡爪完全浸凉后，把水倒掉。一定要凉下来，接下去就不会粘粘的。

11. 柠檬去头去尾，切片，去籽。

12. 红尖椒去头，去籽。切成小丁。

13. 蒜去皮，切碎。用刀背压扁蒜籽，容易去皮，也容易切碎。

14. 切好。

15. 生抽2大勺，倒进鸡爪。

16. 2大勺米醋。倒入鸡爪中。

17. 半大勺麻油。也可根据自己的喜好选择加不加。加进去就香一点。

18. 柠檬汁挤出来。和柠檬一起放入鸡爪中。

19. 加入3小勺白糖，搅拌均匀。盖上盖子，放入冰箱。记得的时候就去搅拌一下。本人觉得浸泡2天以上更好吃。

20. 我用的大勺和小勺。