生酮友好：蒜泥白肉

先说明我就是把蒜泥白肉做成生酮比较有好的版本，做法是选比较简单的，因为家里做没必要搞得太麻烦。想要正宗的，下厨房里有很多。

生酮期间会吃比较多西式的菜，偶尔来个中式的换换口味。
五花肉天天不是卤，就是煎，换个吃法也不错。唯一可惜的是不能配上一碗热腾腾的米饭。这道菜是很多人不会想到在减肥期间吃的，可是生酮饮食就可以吃了。真的不要太爽了！

我做了大概200g的五花肉，没吃完，剩下几片肉，留着第二天加点别的炒来吃就是了。

用料  

生酮友好：蒜泥白肉的做法  

1. 五花肉洗干净，焯水，然后放锅里，和姜片，料酒和青葱一起煮。煮到五花肉熟了，就可以了。
   *这些东西都是去腥用的，家里应该都有，没有可不放，不一定都要。

2. 五花肉煮好后，留在锅里，泡着汤，让它慢慢降温。
   手能接受的温度就可以拿出来切片了。有一点点温温的，很好切的。

3. 黄瓜切片（和肉差不多大小就行了），和肉一起摆盘。

4. 辣椒面，花椒面，大蒜末，放碗里。

5. 锅里把油烧到差不多冒烟，然后浇到碗里，然后搅拌均匀。

6. 然后就加上酱油和香醋，记得是味道啊。我后来还加了一点盐。酱油含碳水所以生酮不敢加太多

7. 最后把酱汁淋到肉和黄瓜上就可以吃了。
   有点弹牙的猪皮，薄薄的五花肉，带点酸，咸，麻，辣，配黄瓜片吃。这哪是减肥餐啊😂

8. 最后来个薄荷截的图。大概是1500卡，正好是我一天一顿的量，200g肉我是没吃完，所以如果你不是一天一顿，记得注意分量。
   脂肪，蛋白质，碳水的比例也是挺好的。

小贴士

1，我比较不喜欢生蒜的味道，所以和辣椒面花椒面一起浇热油。大蒜末也可以在加酱油和醋的时候拌入酱汁里。看你喜好。
2，油要选烟点高的油，因为要烧到高温，如果用烟点低的油，油会变质的。一般是用菜油，花生油，我生酮都选择用健康一点的油。这次用了猪油，可是要注意⚠️猪油温度降了会凝固的，所以如果是冬天/你家开空调了，弄好赶紧吃。要不然就选用别的油吧。
3，酱汁我是根据我的口味来调的，你可以根据你的喜好来改变，可是最重要的是不能加糖！这，应该都知道的，真的要加就加一点代糖吧（我是不建议的），好歹胰岛素波动没白砂糖那么严重。