凉拌麻辣肉片
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#夏天必吃凉拌菜#
今天年初五,市场很多档口还没启市,没有买到牛肉,那就猪肉吧。
用料
黑毛猪肉 | 200克 |
青瓜 | 半根 |
胡萝卜 | 半根 |
大蒜 | 4瓣 |
小葱 | 适量 |
盐 | 半调味匙 |
白糖 | 适量 |
生抽 | 适量 |
香醋 | 2茶匙 |
油泼辣子 | 2茶匙 |
麻油 | 2茶匙 |
凉拌麻辣肉片的做法
将猪肉洗净,冷水下锅。煮至筷子能插入即可捞出。
待猪肉冷却后切成薄片装入容器备用。
将黄瓜、胡萝卜刨成丝,大蒜、小葱切末,将黄瓜、胡萝卜丝、大蒜末放入切好的肉片中。
加入一调味匙糖、半调味匙盐,倒入适量生抽。
倒入适量香醋。
加入2勺油泼辣子。
倒入麻油,加入切好的小葱,搅拌均匀,装盘即可食用。
小贴士
那些麻油,油泼辣子,所有调料可按照食材的分量和个人口味添加或减少。平时我都爱用牛腱子卤好切片拌的,今天用猪肉也不错。我用的是黑毛猪,普通猪肉可能口感上欠佳!!不讲究的老友也可尝试。
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