肉粽肉(箬叶扎肉)
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用料
五花肉 | 1000克 |
新鲜芦苇叶 | 250克 |
味淋 | 20克 |
万字鲜生抽 | 30克 |
白酒 | 5克 |
盐 | 10克 |
砂糖 | 10克 |
肉粽肉(箬叶扎肉)的做法
将250g箬竹叶清洗干净将水晒干。
1000g鮮五花肉切5⃣️块,焯水后洗干凈待炖。
用箬竹叶扎好,加入白酒+酱油+味淋放入24cm鍋。加水锅位80%炖1.5小時左右。
炖到一半时再加入盐+糖繼續炖至完成口味。
保存時不必剪开芦衣。
小贴士
1⃣️五花肉焯水后必需洗干净再炖
2⃣️炖到一半时再加盐
3⃣️出鍋前锅中汤汁不易多。 4⃣️冰箱保存后,取出与米饭同煮更好吃😋
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