葱油饼 - 超酥脆喷香 含视频教程
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葱油饼的葱香和酥脆,这两点真的让人超留恋。不过别老在外面买啊,其实也可以自己做!自己做的话,想吃多少吃多少,当早餐/午餐/晚餐甚至下午茶夜宵都没人拦着。
步骤的话也很简单,看着材料才那么几样,还能复杂到哪儿去呢!从烤箱里出炉的时候,满屋子绝对是葱油饼的香气!!!
它也不需要揉出手套膜啊什么的,关键在于掌握好烤的火候,自制的葱油饼就能很好吃了!
用料
面粉 | 250g |
温水 | 175g |
葱白 | 75g |
香油 | 25g |
盐 | 3g |
白胡椒粉 | 3g |
葱油饼 - 超酥脆喷香 含视频教程的做法
面粉过筛,纯净水加热再倒入到面粉中,边倒边搅拌
搅拌成团状后,用手揉成面团
面团刷上色拉油,包上保鲜膜后,静置30分钟
葱白切成葱花,倒入盐、白胡椒粉和香油,搅拌均匀
醒发好的面团擀成厚薄均匀的面片
面片上均匀涂抹上葱花
留个角,这个角不要涂抹葱花,沿这个角的边切一刀
面片覆盖葱花,依次对折,直至完全叠完
两边封口捏紧,再用擀面杖轻微擀下
烤盘刷油,放入前面擀好的面饼
放入预热上下火200℃的烤箱,烤10分钟。
底部烤至金黄后,翻面再烤3分钟左右。面饼烤好了,切片即食
小贴士
仔细看视频,每一个步骤都看仔细,第一次做也能成功率很高!
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