上班族快手菜
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对于我这个上班族,不定时加班,回家着急做饭的人,很需要自己研究快手菜。一个是辣白菜炒土豆片,一个是杭白菜炒虾干。
用料
杭白菜 | 6-8棵 |
土豆 | 1个大号 |
辣白菜切段 | 适量 |
蒜 | 半头 |
淀粉 | 适量 |
韩式辣酱 | 1-2勺 |
海米(虾干) | 适量 |
酱油 | 适量 |
上班族快手菜的做法
第一步,洗杭白菜,切段。土豆洗净削皮,切片,泡在水中。蒜切碎。虾干洗一下,泡在热水中备用(泡虾干的水勿倒)。
第二步,热油,蒜爆锅后,放入土豆片,炒到土豆片变色(中途加点凉水,防糊锅。想加其他配菜也可,我加的蟹味菇),倒酱油,倒辣白菜和韩式辣酱,继续翻炒。按照个人喜好,适量增减调料,炒到土豆片全熟可出锅。
第三步,另起锅,热油,蒜爆锅。放入杭白菜,炒到绿叶稍变色,加虾干,加少许盐,继续翻炒。在泡过虾干的水里加淀粉适量,搅拌均匀一起倒入,勾芡后翻炒几次可出锅。
小贴士
1.辣白菜炒土豆片,如加胡萝卜,就先炒胡萝卜,再放土豆。可加的配菜很多,大家自由发挥。
2.土豆片尽量切均匀。
3.杭白菜有人嫌勾芡麻烦,就可以省略。
4.今晚做的太匆忙,没拍步骤图,以后会补充。
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